Nepieciešams:
- 3,5 līdz 4kg smagu zosi,
- 300g sīpolu,
- 100g melno un 100g sarkano piparu,
- 700-800g maltas liellopa vai teļa gaļas,
- 1,5kg skābētu kāpostu,
- 1,5kg ābolu.
Pagatavošana:
Kad zoss ir noplūkta un no tās izgriezti tauki, to nomazgā un noslauka sausu. No visām pusēm tā tiek ierīvēta ar sāli, kas sajaukts ar 100g melno un 100g sarkanajiem pipariem. Kad tas izdarīts, garšvielām jāļauj 2 stundas iesūkties. Kamēr ievelkas garšvielas, tiek atsevišķi apcepti sīpoli un maltā gaļa. Abus komponentus samaisa kopā un ar to piepilda zosi. Zosi aizšuj un nosien, pievelkot arī spārnus un stilbiņus. Zoss ir gatava ievietošanai cepeškrāsnī, kurā tā karsējas 1,5 līdz 2 stundas. Ieteicams zosi ik pa 15, 20 minūtēm aplaistīt ar taukiem un sulu, tad cepetis būs sulīgs un mīksts. Pirmo pusstundu cepeti ieteicams cept 220 grādu temperatūrā, vēlāk to samazinot līdz 180 grādiem. Kāpostus ar zoss taukiem sautē atsevišķi, paralēli cepeškrāsnī pagatavo ābolus, kam pirms tam izgrieztas serdes un noņemti kātiņi.
Kad cepetis gatavs, to ievieto ovālā cepešbļodā, apkārt izkārtojot sautētos kāpostus un ceptos ābolus.
Sieviešu Pasaule
