Plānojot gada nogales ballītes, apgūsti jaunus veidus un idejas, kā dažādot ierasto dzērienu karti ar oriģinālām un vēl neiepazītām kokteiļu garšām. Pretēji pastāvošajam mītam, ka konjaku drīkst baudīt tikai tīrā veidā, konjaka kokteiļus jauc jau kopš 19. gadsimta, un pēdējos gados tie gūst arvien lielāku popularitāti naktsklubu un kokteiļbāru apmeklētāju vidū. Iecienītā naktskluba Coyote Fly vecākā bārmene Liene Bukbārde, kurai konjaka kokteiļu jaukšana ir ikdienas nodarbe, dalās ar labākajām konjaka kokteiļu receptēm ballītēm un atklāj knifiņus, kā pagatavot šos kokteiļus patiešām izcili.
Pirms ķerties pie kokteiļiem, Liene Bukbārde iesaka nedaudz sagatavoties: “Lai pagatavotu kokteiļus tieši tādā veidā, kā paredzēts receptēs, būs nepieciešama bāra karote, kuru var aizstāt ar vienkāršu garāku karoti vai pat ēdamkaroti, kā arī viens no bārmeņu darba pamatinstrumentiem – šeikeris. To vari aizņemties no draugiem vai iegādāties pati. Kā alternatīvu vari izmantot arī jebkuru garenāku slēdzamu trauku – kaut vai pudeli. Papildu noderēs smalcināts ledus, kuru viegli vari iegūt arī mājas apstākļos, piemēram, ietinot ledu tīrā dvielī un sadauzot to ar gaļas āmuriņu vai sasmalcinot ledu kvalitatīvā un jaudīgā blenderī.”
Nekļūdīga kombinācija: konjaks + ābols
“Konjaka un ābolu kokteiļi būs ne tikai lieliska alternatīva jau ierastajiem degvīna vai ruma kokteiļiem, bet arī garšos tiem, kuri vēlas izmēģināt ko, iespējams, jaunu vai citādāku. Ar savu svaigo ābolu garšu tie labi iederēsies ballīšu atmosfērā. Atceries, ka ne visos kokteiļos nepieciešams izmantot ledu, tādēļ kokteiļa atvēsināšanai noderēs iepriekš saldētavā vai ledus kastē atdzesētas glāzes,” komentē Liene Bukbārde.
Pagatavošanai būs nepieciešams: Hennessy Very Special vai kāds cits konjaks – 30 ml; Ābolu liķieris – 15 ml; Gomme sīrups – 8 ml; Šampanietis Moet Brut Imperial – kokteiļa pārliešanai; Dekoram citrons – 1 šķēlīte.
Pagatavošana:
1. Šeikerī pēc kārtas lej (1) Hennessy Very Special vai kādu citu konjaku, (2) ābolu liķieri un Gomme sīrupu.
2. Piepilda šeikeri ar ledu, kārtīgi visu sakrata (velta tam aptuveni 10 sekundes).
3. Dzērienu lej šampanieša glāzē – lai glāzē neiekristu ledus, dzērienu lej lēnām vai pat var izmantot tīru sietiņu.
4. Pa virsu dzērienam lej Moet Brut Imperial šampanieti. Visu viegli samaisa ar garu karoti.
5. Kokteili rotā ar citrona šķēlīti.
Padoms! Ābolu liķiera vietā var lietot ābolu limonādi.
Izsmalcināts pārsteigums: konjaks + meža ogas
Liene Bukbārde konjaka un ogu kokteiļus iesaka ballītēs nobaudīt tiem, kuri iecienījuši ogu garšas – šajā kokteilī to spēcīgo saldo garšu izbalansē laima sula. “Šāda veida kokteiļus bieži vien izvēlas vīna cienītāji – jo īpaši ballītēs, kad vīna malkošana nešķiet atbilstoša pasākuma atmosfērai. Šo kokteili parasti arī iesaku tiem, kuri, nezinot, ko pasūtīt pie bāra, palūdz “uztaisīt kaut ko garšīgu” – tā sastāvdaļas veido patīkamu garšu buķeti, kas piemērota teju jebkurai gaumei,” stāsta Liene.
Pagatavošanai būs nepieciešams: Pilnīgu garšu buķeti atklās Hennessy Very Special, bet der arī cits konjaks – 45 ml; Piparmētru lapiņas – 6 gab.;Brūnais cukurs – 1 ēdamk.; Aveņu sula – 15 ml; Avenes – 4 gab.; Laima sula (svaigi spiesta) – 7 ml; Ginger Ale limonāde – 7 ml; Sasmalcināts ledus.
Pagatavošana:
1. Šeikerī lej visas sastāvdaļas izņemot Ginger Ale limonādi, piepilda šeikeri līdz pusei ar smalcinātu ledu.
2. 10 sekundes intensīvi krata šeikeri, lai sastāvdaļas sajaucas.
3. Šeikera saturu kopā ar ledu lej Highball glāzē (garena glāze, derēs arī garāka sulas vai ūdens glāze).
4. Papildina kokteili ar smalcinātu ledu, piepildot visu glāzi. Pa virsu lej Ginger Ale limonādi. Visu viegli samais ar garu karoti.
5. Rotā ar avenēm.
Padoms! Izteiktākai garšai var pievienot pilienu citronu bitera.
Ballītes “nagla”: konjaks + ingvers
Ikviens kokteilis, kas ir svaigs un spirdzinošs, ir labi piemērots ballītēm. “Konjaka un ingvera kokteiļi patiks Ginger Ale limonādes cienītājiem – tas ir viegls un garšo teju vasarīgi, taču ir gana interesants, lai tas nebūtu “tikai parasts dzēriens”. Ja ir vēlme pēc kā nedaudz stiprāka, Ginger Ale limonādi var aizstāt ar garšas ziņā spēcīgāko un piesātināto ingvera alu,” stāsta Liene Bukbārde.
Pagatavošanai būs nepieciešams: Autentiskam rezultātam - Hennessy Very Special vai cits konjaks – 45 ml; Laima sula – 15 ml
Cukura sīrups – 7 ml; Piparmētras lapiņas – 3 gab.; Ginger Ale limonāde / ingvera alus – 100 ml; Sasmalcināts ledus; Dekoram -
piparmētras zariņš – 1 gab.
Pagatavošana:
1. Visas sastāvdaļas, izņemot Ginger Ale limonādi (vai Ingvera alu) ievieto šeikerī, kas līdz pusei pildīts ar smalcinātu ledu.
2. Sastāvdaļas intensīvi sakrata (aptuveni 10 sekundes)
3. Sajaukto dzērienu kopā ar ledu lej Highball glāzē (garena glāze – derēs arī sulas vai ūdens glāze).
4. Piepilda glāzi ar smalcinātu ledu.
5. Pa virsu lej Ginger Ale limonādi (vai ingvera alu). Sastāvdaļas viegli samaisa ar garu karoti.
6. Dekorē ar piparmētras zariņu.
Padoms! Lai piparmētras aromāts būtu izteiktāks, pirms pievienot kokteilim piparmētras zariņu, viegli to paberzē rokās!
Variāciju, kādās iespējams jaukt un baudīt konjaku, ir neskaitāmi daudz – tikai jāuzdrošinās eksperimentēt un izmēģināt jaunas garšas – tās var pārvērst ikdienas ballīti par interesantu garšu piedzīvojumu!
