Svētku cepetis (4 personām)
Aikāgaršo šefpavāra Normunda Baranovska recepte. Nepieciešams: Cūkgaļas kakla karbonāde 1.5 kg Marinādei: Ķiploka daiviņas 12 gab. Medus 2 ēd. k. Graudu sinepes 2 ēd. k. Čili 1 gab. Sāls 1.5 tējk. Smaržīgie pipari…
Normunda Baranovska Mārtiņdienas receptes
„Man Mārtiņdiena, līdzīgi kā citiem, asociējas ar gardu mielastu draugu vai ģimenes pulkā, kad galdā tiek celts zoss, gaiļa vai vistas cepetis. Tā kā šogad Mārtiņdiena “iekrīt” brīvdienās, būs gana daudz laika ne…
Vistas balotīne ar cūkgaļu un vistu akniņām
Sastāvdaļas: Vista, 200 g malta cūkas šķiņķa, 200 g dūmota šķiņķa, 3–4 vistu akniņas, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes brendija, 2 ķiploku daiviņas, sauja notīrītu pistāciju, sāls, malti melnie pipari, ēdamkarote sviesta. Pagatavošana: Vistai…
Pankūkas ar sēnēm, sieru un šķiņķi
Sastāvdaļas: Mīklai: 3 olas, 500 ml piena, 1,5 glāzes miltu, 3 ēdamkarotes cukura, sāls, soda, eļļa cepšanai. Pildījumam: 300 g dūmota šķiņķa, 400 g sēņu, sīpols, 300 g siera. Pagatavošana: No norādītajām sastāvdaļām…
Cukini pudiņš
Sastāvdaļas: 60 g kukurūzas miltu, 3 olu dzeltenumi, 250 ml saldā krējuma, sāls, pipari, tējkarote bazilika, 300 g nelielu cukini, 20 g sviesta, 3 olu baltumi. Pagatavošana: kukurūzas miltus sajauc ar olu dzeltenumiem,…
Upenēs konservēti gurķi
Sastāvdaļas: 2 kg nelielu konservēšanai piemērotas šķirnes gurķu, daži melno piparu graudiņi un krustnagliņas, dažas ķiploku daiviņas, nedaudz mārrutku sakņu, upeņu lapas marinādei: viens litrs ūdens, viena glāze (250 ml) upeņu sulas, 50…
Diētiska maltīte Līgo svētkos
Kas var iedomāties Jāņus bez siera, alus un speķa pīrāgiem. Kāda būtu alternatīva Jāņu tradicionālajiem ēdieniem tad, ja gribas ievērot slaido līniju un arī panašķoties, stāsta uztura speciāliste Gundega Rudzīte un diētas ārste,…
Vistas zupa ar frikadelēm 6 personām
Sastāvdaļas: 1 vista, 2 selerijas, 2 burkāni, 1 sauja pētersīļu lapu, 60-80g sviesta, 1-2 olu dzeltenumi, 2 ēdamkarotes saldā krējuma, sāls. Pagatavošana: Vistas zupai ņem 1 lielu vistu, sagriež viņu gabalos. Filejas gaļu…
Cūkgaļas šašliks kefīra marinādē
Sastāvdaļas: 2kg cūkgaļas, 1l kefīra, 2 citroni, 4-5 sīpoli, 1 bunte pētersīļu, garšvielas. Pagatavošana: Cūkgaļu sagriež vienmērīgos gabalos, pārkaisa ar garšvielām. Bļodā ielej 1 l kefīra. Izspiež sulu no citroniem. Sīpolus sagriež ripiņās, pētersīļus…
Medījumu gaļa ar sēnēm
Sastāvdaļas: 2 kilogrami aļņa krūtiņas, 100 g tauku, 50 g speķa, kilograms sēņu, sāls, pipari. Pagatavošana: Gaļu sagriež gabaliņos, apcep taukos, apkaisa ar melniem pipariem un sāli. Trauka dibenā liek smalki sagriezt speķi,…
